Diyet ve Beslenme

Karabuğday (Greçka)

Son yılların en besleyici ve en sağlıklı besinlerinden biri sayılan karabuğday, diyet beslenmeye de uygun bir besindir.
15 Mart 2018,   0 Yorum
Karabuğday (Greçka)

Son yılların en besleyici ve en sağlıklı besinlerinden biri sayılan karabuğday, diyet beslenmeye de uygun bir besindir.

Karabuğday Nedir?

Kuzukulağıgiller ailesinden greçka olarak da bilinen bir bitki aslında karabuğday. Serin ve kurak iklimlerde yetişen bu bitkilerin tükettiğimiz kısmı tohumları oluyor.

Gluten içermemesinden dolayı çölyak hastaları ve glütensiz beslenenler için de değerli bir besin. Tadı ise bulgura benziyor.

Karabuğday

Karabuğdayın Besin Değerleri

Diğer bitkisel kaynaklı proteinlere nazaran oldukça yüksek protein içermektedir. Benzersiz bir amino asit içerir. Yağ oranı düşüktür. Karbonhidrat olarak da kompleks karbonhidrat dediğimiz şeker oranı düşük ve lif oranı yüksek diyetlerimizde kullanabileceğimiz süper bir besindir.

Karabuğdayın Faydaları

Karabuğdayın faydaları

Kan Basıncını Düşürür, Kalp Sağlığını Geliştirir.

İçinde bulunan yüksek lif tansiyon ve yüksek kolesterol ile mücadelede yardımcıdır. İçerisinde diğer tahıllarda bulunmayan Rutin (P1 Vitamini) vardır ve bu da kötü kolesterolü düşürmeye, sağlıklı kan dolaşımı sistemine destektir.

Antioksidan İçerir.

Kanser oluşumu ile mücadele edebilecek koruyucu fenolik bileşikler ve antioksidanlar içerir.

Karaciğer Yağlanmasını Azaltır.

İçinde bulunan kolin maddesi sayesinde karaciğer yağlanmasını azaltır.

Yüksek Miktarda Protein İçerir.

Karabuğday tüketerek vücudun ihtiyaç duyduğu temel proteinleri almış olursunuz. Buğday ve pirinçin 2 katı kadar lizin içerir. Lizin de protein sentezlemesine ve doku onarımına yardımcıdır. Özellikle spor sonrasında kas onarımını sağlamak amaçlı tüketilmelidir.

Bağırsak Fonksiyonlarını Düzenler.

Lifli yapısı sindirim ve bağırsak fonksiyonlarını düzenler.

Karabuğday ile Kilo Verme

Karabuğday ile Kilo Verme

Karabuğdayda şeker bulunmaması, yağ oranının çok düşük olması, lif oranının da çok yüksek olması nedeniyle kilo verme sürecinde de tüketilmesi gereklidir. Uzun süre tokluk hissi yaratır. Açlık krizlerini ortadan kaldırır.

Karabuğdayı Nasıl Kullanabilirim?

Pirinç ve bulgur gibi karabuğday da önceden ıslatılmalıdır. 1 ölçü karabuğdaya 2 ölçü su konularak pişirilebilir. Çorbalarınızda, salatalarınızda, dolmalarda, pilav olarak ya da  bulgur kullandığınız tüm yemeklerinizi bulgur yerine karabuğday ile değiştirebilirsiniz.

Aynı zamanda karabuğday unu ile de ekmeklerinizi ve diğer hamur işlerinizi yapabilirsiniz.

Katabuğday ile yemek

Arda'nın Mutfağı'nı çok severim ve tariflerini denerim. Çok da güzel işler çıkıyor. Karabuğday ile de yaptığı kısırın linkini aşağıya bırakıyorum…

https://www.youtube.com/watch?v=2YeSyPUjZbI

Bol Sporlu ve Sağlıklı Günler!

Etiketler: karabuğday

Yorumlar

Bu yazı için henüz yorum eklenmedi.

Görüş Belirtmek İster misiniz?

Bunlar da İlginizi Çekebilir

Siz de ağımızdaki tüm spor merkezlerini, tek bir spor merkezi üyeliğinden daha uygun fiyata kullanmak için Sports & Merits'e hemen üye olun!


Sports & Merits Mobil Uygulaması