Sadece tek bir besinle sağlığımızı koruyamayız. Sadece beslenme ile de tabii ki… Ancak bazı besinlerin araştırmalar sonucunda kanser riskini azaltmaya yardımcı olabileceklerini okuyoruz.

Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü (AICR), kansere karşı önleyici olarak meyve, sebze ve baharat tüketilmesini öneriyor. Enstitünün farklı coğrafyalardan önerdiği ilk 7 besin içerisinde benim çok severek tükettiğim hani şimdi olsa da yiyelim diyebileceğim mercimek köftesi de yer alıyor.

Peki, neden mercimek köftesi?

Araştırmalara göre, mercimek köftesi hem protein hem de besin lifi açısından oldukça zengin. Bir de içine eklenen baharat ve yeşillikler ile birlikte bolca vitamin ve mineral barındırıyor. Bu da bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve kanserli hücrelerin oluşumunu, oluşmuş olanların da yayılıp çoğalmasını engelliyor.

Önerilmekte olan mercimek köftesinin içine kurkumin adlı kanser karşıtı etkileri nedeniyle zerdeçalın da konulması gerektiği söyleniyor.

Mercimek köftesinin aynı zamanda A ve c vitaminleri, polifenol adlı antikanser etkileri bulunan maddeler, potasyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller açısından da zengin olduğu biliniyor.

Kanserle savaşan besinler listesine giren diğer yemekler ise;

• Danimarka mutfağından bir çeşit sandviç diyebileceğimiz smorrebrod,
• Portekiz mutfağından lezzetiyle neredeyse tüm dünyaya yayılan nefis bir kahve olan cortado,
• İspanya mutfağının en gözde yemeklerinden paella,
• Vietnam’ın bir çeşit noodle olarak bilinen geleneksel lezzetlerinden pho,
• Amerika'dan cherimoya meyvesi,
• Küba mutfağında çok sık kullanılan soslardan olan mojo.

Bol Sporlu ve Sağlıklı Günler!